青木正儿基于《饼赋》叙述的内容——将羊肉与猪肉切细，生姜、葱切细，加入肉桂、胡椒、木兰的粉末，与盐和豆豉调味，做成馅料，用面粉做的极薄的皮包裹后上蒸笼蒸，然后蘸酱食用，说明了其制作方法（青木正儿，1984）。青木正儿据此推定“笼上牢丸”很可能是现在的烧卖。而关于“汤中牢丸”，则引用了明代《正字通》中的“水饺饵”的说明，推测是水饺。

　　很多情节都是来自真实案例。比如说高利贷去讨债，不用极端暴力手段，他拉着人去献血，名义上是自愿的，还给你献血证。他摁着人家一直献，献了三家那人站都站不起来了。这就是发生在广东的真实的事儿。

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