一月底，在北京世纪金源的鼎泰丰餐厅正在销售“开运年菜礼盒”，内含浙式方肉、虎掌乌参和红烧狮子头等，均为半成品，回家加热即可。

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　　实际上，除非自己在家包饺子做饭，消费者在市场上根本就逃不出预制菜的包围——商场超市和电商平台销售的各种年菜礼盒，无一例外都符合预制菜的定义。即使是饭店“现场烹制的”年夜饭，也几乎不可避免要用到预制的食材。否则，一些工序复杂、耗时较长的菜品根本无法及时端上餐桌。

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