胜负彩　　为何“笼上牢丸”是蒸饺类的食品而不是肉馒头？这样的推测是有理由的。《饼赋》中是将馒头和牢丸分为不同类别的食品来记述的。束皙将两者分而述之，也许是基于有没有发酵这一点来看的。“牢丸”的皮极薄，是没有经过发酵的缘故。没有发酵过的面团越厚就越硬，口感也越差，将皮做得尽可能薄，是美味的关键。

作者 世界杯德日盘口

　　有一场安欣劝高启强去自首，高启强一边吃猪脚面，一边给安欣讲他小时候特别喜欢吃猪脚面，但没钱，买碗猪脚面，弟弟吃面，妹妹吃猪脚，他喝汤。那一场颂文吃了六碗，他真吃，最后说你要再拍我还可以吃，但真的站不起来了。后来他俩隔了15年再相见，也是在饭桌上吃宵夜，俩人见面儿先掏药。我现在也是先掏药。第一场戏，他俩认识，就是大年夜在公安局吃饺子，最后结局也是和吃饭相关。网上很多人说广东人不吃饺子，但饺子是灵魂，没有那盘饺子，这故事讲不了。

　　清代以后，饺子也被称为“包子”，这让人大为吃惊。顺便说一下水饺，南方叫作“水角子”的就是北方的“水饺子”，这也是在《素食说略》中记载的。

　　考察饺子的历史时，不要被各时代的名称所迷惑。如前所述，蒸饺和水饺的原型分别可以追溯到“笼上牢丸”和“汤中牢丸”，而这些食物在唐代的名称还不很清楚，很可能变成了“馄饨”或其他什么名称。宋代开始出现煎饺，蒸饺被称为“角儿”“夹儿”；到了明代，又出现了“饺饵”“粉角”等新的名称；到了清代，才有“水饺”“饺子”等与现代相同的食品名出现。胜负彩

　　那么，《山家清供》中所引用的“椿根馄饨”中的“馄饨”有可能是今天的“云吞”吗？元代的《居家必用事类全集》中有“馄饨皮”一项，详细介绍了馄饨的制作方法：

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